- 爵士
- 2022/06/24 17:16
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傳聞...這是一杯有調酒師惡夢之稱的調酒。如果不想在調吧被人白眼的話就看看製法才決定點不點吧！XD
材料：
- Gin - 1 1/2 oz
- Heavy cream - 2 oz
- Syrup - 3/4 oz
- Fresh lemon juice - 1/2 oz
- Fresh lime juice - 1/2 oz
- Egg white - 1 fresh
- Orange flower water - 3 dashes
- Soda Water - 2 oz
工具／杯：
- 雪克杯
- Collins Glass - 高身窄口杯
- 飲管
製法：
先將所有材料倒入雪克杯內，除了橙花香水及梳打水外，在不加冰的情況下 Dry-Shake 12分鐘。建議再加一個彈簧在雪克杯內進行！
將蛋白與其他材料充分打入空氣後，再加冰塊入雪克杯內，適當地搖晃雪克杯後，先將８成的調酒倒進杯內。再將梳打水到滿至杯邊。
接著把調酒放入雪櫃約２分鐘，取出後會看見頂層會形成一層泡泡，將飲管在正中央拮穿泡泡層，把雪克杯內的調酒倒進洞內將泡泡層推出來。最後加入橙花香水。
完成！
尋找調酒的故事
Imperial Cabinet Bar 負責人叫 Henry C. Ramos，他於1888年創造了命叫 "New Orleans Fizz" (新奧爾良費斯)的調酒，而這款飲品成為了當時大受歡迎的焦點。後來以Henry的姓氏來命名這杯調酒。
(自行翻譯自：https://gambinos.com/cocktail-history/history-ramos-gin-fizz/)
